目前,寧波正在建設(shè)國家兒童友好城市,一米高度、兒童友好,正在成為越來越多人的共識和行動。寧波市象山縣在保證食堂采購?fù)该鳌⒅谱鞣绞浇】档幕A(chǔ)上,從孩子的一蔬一飯這一小切口出發(fā),充分觀察、讀懂孩子,致力于打造兒童友好的校園空間。
很長一段時(shí)間,笨重、邊緣鋒利的金屬餐具深深影響了孩子們的就餐體驗(yàn)。2014年起,象山縣教育局啟動幼兒園餐具更換專項(xiàng)行動,并同步倡導(dǎo)中班及以上孩子自我服務(wù),午餐讓孩子自己打飯就是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。一開始,習(xí)慣了分好定量餐食的教師有些“放不開手”,教室里“哎喲”聲不斷——不是怕飯菜撒得到處都是,就是怕孩子挑食。但孩子們卻非常興奮,個(gè)個(gè)搶著當(dāng)“打飯小組長”,打來的飯菜總能“光盤”,也在打飯時(shí)學(xué)會了照顧同伴。
如今,象山縣所有幼兒園的孩子們都習(xí)慣了在午餐時(shí)用特別定制的小飯勺、小菜勺,根據(jù)食量自主打飯,隨后端著特別設(shè)計(jì)、方便使用的輕質(zhì)餐盤,來到尺寸更適合且充滿童趣的餐桌邊就餐。此外,象山縣的幼兒園還全力滿足孩子們在草地上露天就餐的愿望,鼓勵(lì)他們繪制“草地下午茶清單”,自己鋪設(shè)餐墊、制作卡通展板,在陽光和音樂中享受愜意時(shí)光。
食堂是生命和健康教育的課堂。依托豐富的本地資源,象山縣幾乎所有幼兒園都擁有農(nóng)作坊、種植園等,孩子們每天都能與瓜果、雞鴨為伴,親身體驗(yàn)開墾、種植、收獲的樂趣,也自然而然地參與到幼兒園的膳食制作、保健營養(yǎng)配餐等食育工作中。
在象山縣山水幼兒園,超重、貧血等體質(zhì)特殊的孩子們化身“小小體驗(yàn)官”,采摘、清洗自己種的蔬菜,了解、感受食物本身。隨后,孩子們走進(jìn)幼兒園的智能陽光廚房,自選配菜、自助調(diào)味,制作屬于自己的營養(yǎng)餐?!叭怙灍醯俺壓贸?,我種的胡蘿卜也超級好吃,我每天都吃光光!”“小小體驗(yàn)官”航航開心地說。
改變校方單一制定菜譜的局面,邀請孩子成為食堂工作把關(guān)人也是象山縣近年來的積極嘗試。在象山縣海韻幼兒園,“兒童議事會”小代表們正舉著班級建議統(tǒng)計(jì)本暢所欲言,熱烈地討論最想吃但幼兒園很少做的菜,幼兒園負(fù)責(zé)食堂管理工作的副園長和食堂負(fù)責(zé)人則在一旁認(rèn)真記下孩子們的意見。經(jīng)過小代表們的討論,副園長當(dāng)場承諾接下來的一周將安排一天作為“漢堡日”。經(jīng)過幼兒園保健醫(yī)生、教師和家長的集思廣益,幼兒園特別定制的漢堡如約出現(xiàn)在孩子們的餐桌上;現(xiàn)做的番茄醬嚴(yán)格控制含糖量,重油重鹽的肉餅換成了減鹽自制肉餅,并用蝦皮磨成粉撒在肉餅上提升口感。那一天,幾乎全園孩子都用“光盤”點(diǎn)贊兼顧營養(yǎng)和口感的漢堡。在此基礎(chǔ)上,海韻幼兒園更是放手讓大班孩子自我管理,在食材清洗、切配、烹制等方面全流程分工配合、自己動手,每個(gè)班輪流體驗(yàn)自主用餐。
讓孩子們從學(xué)校食堂開始,身體力行地參與公共服務(wù),是兒童友好城市概念的延伸。未來,象山縣將把對兒童的柔性關(guān)懷滲透到校園治理的各環(huán)節(jié),不斷提升服務(wù)水平,營造促進(jìn)兒童健康成長、全面發(fā)展的良好環(huán)境。
《中國教育報(bào)》2023年12月03日第1版
工信部備案號:京ICP備05071141號
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 10120170024
中國教育報(bào)刊社主辦 中國教育新聞網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)書面授權(quán)禁止下載使用
Copyright@2000-2022 m.212o0.cn All Rights Reserved.